Camping-cariste Bassin d'Arcachon 33

Recette de Cuisine

Cet été, vous ne voulez pas cuisiner du tout dans votre camping-car, le chef Léo vous donne des recettes faciles à faire et rapide à préparer. Je vous écris des recettes de salade fraiche est de saison avec des produits locaux.


Retrouvé, mes recettes dans la catégorie Cuisine, je vous donne tous les 3 jours une nouvelle recette du jour par le chef Léo.


Bon appétit, bonne journée !!

Recette du 19/10/2017

Lapin à la Moutarde

Lapin 12

60 min

8 ingrédients

Parts 6

Prép. 10 min

Cuisson 50 min

Plat 

Ingrédients

Lapin découpé en morceau 1

Carottes 5

Moutarde à l'ancienne 3 CàS

Crème fraîche 15 cl

Vin blanc sec 20 cl

Vinaigre balsamique 1 CàC

Sel, poivre

Huile de tournesol 2 CàS

Préparation :

1. Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec l’huile.

2. Dans un grand bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la viande lorsque les morceaux de lapin sont dorés, et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

3. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les dans la sauteuse avec le vin blanc.

4. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes environ à feu doux.

Bon appétit


Recette du 21/09/17

Pizza

1 pâte à Pizza 

1 boite de tomate 

125g de lardons nature

1 boite de champignon de Paris

2 poignée de gruyère râpée 

-----

Etape 1

Faire cuire dans une poêle les lardons et les champignons.

Etape 2

Dans un bol, verser la boîte de concentré de Tomate, y ajouter un demi verre d'eau, ensuite mettre un carré de sucre (pour enlever l'acidité de la tomate) une pincée de sel, de poivre , et une pincée d'herbe de Provence.

Etape 3

Dérouler la pâte à Pizza sur le lèche frite de votre four, piquer-le.

Etape 4

Avec une cuillère à soupe, étaler délicatement la sauce tomate, ensuite y ajouter les lardons et les champignons bien dorer. Parsemer de fromage râpée.

Etape 5

Mettre au four à 220°, thermostat 7-8, pendant 20 min (ou lorsque le dessus de la pizza est doré).

-------------------------

Recette Pâte à crêpes 

300g de fraine 

3 oeuf 

3 cuillière à soupe de sucre 

2 cuillière à soupe d'huile 

50g de beurre 

75cl de lait  

5cl de Rhume

---

Etape 1

Mettre la farine dans une terrine et former un puits.

Etape 2

Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre .

Etape 3

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

Etape 4

Parfumer de rhum.

Etape 5

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.


Recette du 15/09/17

Quiche au saumon

Préparation : 20 min.

Cuisson : 50 min.

Faites cuire le pavé de saumon au four eh 6 (180°) pendant 10 minutes.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette et faites la cuire à blanc 10 minutes.

Emiettez grossièrement le saumon sur le fond de tarte.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Poivrez. Versez sur le saumon.

Enfournez 30 minutes th 6/7 (200°). Servez cette quiche avec une salade.

Ma liste de course pour 4 personnes :

1 pâte brisé ,

1 pavé de saumon (environ 200g),

20 cl de crème fraîche,

3 oeufs,

1 botte de ciboulette

poivre .


Recette du 11/09/17

Salade César au poulet light

Salade césar au poulet light

30 min

10 ingrédients

Parts 4

Prép. 20 min

Cuisson 10 min

Plat Plat principale

Ingrédients

Escalopes de poulet 4

Salade verte 1

Biscottes 7

Citrons 2

Echalote 1

Crème fraîche (légère) 4 CàS

Moutarde 1 CàS

Piment d'Espelette ou paprika

Beurre allégé 5 g

Parmesan Quelques copeaux

Préparation :

1. Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d’1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo. 

Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d’épices aux biscottes écrasées, salez et poivrez.

Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre.

2. Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. 

Laissez cuire environ 8 à 10 min jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites. 

Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat. Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée).

Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d’ail.

3. Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l’échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet. 

Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez, servez aussitôt.


Recette du 25/08/17

Cambas (géantes ) marinées Grillées 

Gambas grillee geantes 660x4002

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  •  
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Les glucides seront amenés par l'accompagnement - à doser en fonction de votre besoin (pour un régime Keto, on les limitera au strict minimum)

Ingrédients

  • 4 grosses Gambas ou crevettes géantes
  • 4 Tomate 
  • 1 grosse poignée Persil
  • 3 Gousses ail
  • 4 Anchois
  • 1/2 Citron
  • 1 échalote
  • 5 CAS Huile d'olive 

Instructions

  1. Mixer l'ail avec le persil, l'échalote, les anchois, ajouter l'huile d'olive et le jus du demi citron - ne pas saler mais poivrer au moulin.
  2. Couper les Gambas en 2 à l'aide d'un ciseau et badigeonner la chair avec la marinade.
  3. Réserver au frais environ 1H.
  4. Répartir le reste de la marinade sur les tomates coupées en 2 puis commencer à cuire côté peau à la plancha (en enveloppé dans du papier aluminium au barbecue)
  5. Compter 20mn maxi en fonction de la puissance
  6. Cuire les gambas côté carapace 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées (rose/orangé) puis 1mn côté chair.
  7. Servir avec les tomates et du Riz.

Recette du 24/08/17

Filet Mignon Mariné aux herbe et à la Figue ( Corse )

  • Produit: 1 filet (4 Portions)
  •  
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

 

Ingrédients

  • 500 g filet mignon Porc
  • 3 CAS Moutarde
  • 2 CAS Confiture de figue 
  • Figues confites
  • Thym en branches
  • Romaryn en branches
  • 3 CAS Huile d'olive 

Instructions

  1. Préparer la marinade en mélangeant la confiture, la moutarde et l'huile d'olive - saler et poivrer et badigeonner le filet entier.
  2. Placer dans un sac hermétique avec les herbes ou bien isolé dans du film alimentaire et laisser mariner une nuit au frais.
  3. Allumer votre plancha à feu moyen et saisir de tous les côtés en retournant le filet très souvent pour éviter qu'il noircisse trop.
  4. Servir avec des râpées ou des beignets de courgettes

 


Recette du 24/08/17

Saumon et au pomme de terre sauté

- 4 belle tranche de saumon 

- 4 belle pomme de terre 

- 3 poivron 

- du persil 

- 1 oignon 

- sel , poivre 

----------------------------

L'avez les pommes de terre et puis coupé les en rondelle .

Mettez les pommes de terre dans une poile avec un filet de l'huile d'olive .

Mettez dans une poile avec de l'huile d'olive les pommes de terres .

Couper les trois poivrons est puis mettez les dans la poile avec les pommes de terre .

Rajouter sel , poivre est persil . 

------------- 

Faite cuire le saumon sur une plancha ou un barbecue et puis mettez du sel et poivre .

---------------

C'est près ! Bonne appétit . 


Recette du 23/08/17

Poulet à la créme et aux champignons en cocotte

poulet crème champignons

75min - 9 ingrédients

4 personne - 15min - cuisson 60 min - Plat pricipale 

Ingrédient 

- 1 Poulet 

- 500g de beurre 

- 500g de champignon de Paris 

- 50 cl de créme fraiche 

- 20 cl de vin blanc 

- 1 Oignon 

- 1 bouquet garni 

- Sel , poivre 

------------------

1. Coupez le poulet en morceaux ; lavez et coupez les champignons de Paris en 4.

2. Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez l’oignon émincé, les champignons et le bouquet garni.

3. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire un peu, puis ajoutez la crème fraîche.

4. Laissez cuire une bonne heure à feu moyen. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Bonne appétit ! 


Recette du 21/0817 

Saumon grillé au Riz

- 4 belle filée de saumon .

- 1 sachet de riz 

- Sel , Poivre

- Huile d'olive 

- 3 poivron 

------------------------ 

Faite cuire les 4 belle tranche de saumon sur une plancha ou barbecue .

Et puis rajouter Sel , poivre et petit filé d'huile d'olive .

Après fait cuir votre riz dans une casserole avec de l'eaux .

Tout est près ! Bonne appétit ! A la prochaine recette . 


Recette du 22/07/17

Salade landais

- 1 Une salade bien vert

- 1 Tomate

- 1 boite de maïs

- 2 oeuf

- 3 tranche de Jambon

- Viganire , huile

- Sel , poivre

----------

Lavez les légumes et puis coupé la salade et les tomate dans un saladier .

Faite chauffé dans de l'eaux chaude les deux oeufs et puis les couper en rondelle .

Couper les trois tranche de jambon .

Mettez le tout dans le saladier avec un peut de vigaicrette .

Et puis passée à table !

Bonne appétit !

A la prochaine recette .


Recette du 11/07/17

Dessert

Riz au Lait

- Un sachez de riz

- 1 l de lait

- 250g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de Rhum

- 1 cuillère à soupe de Pastice

- 1 cuillère à soupe de Vanille liquide .

--------------

Prenez une casserole .

Mettez le lat dans la cesserole .

Mettez le riz à faire chauffé .

Attend que le riz cuise est puis rajouter le sucre et sucre vanillé .

Et puis afin rajouter un peut de rhum , pastice et vanille .

A table !!!


Recette du 03/07/17

Salade du chef

- 1 belle salade vert

- 2 tomate bien rouge

- 3 Tranche de Jambon de Bayonne

- 1 poivron vert

- 250g de mozzarella

----------

Néttoyer la salade , tomate est poivron

Couper la salade en morceaux

Couper les tomates en morceaux

Couper le poivron en morceaux

Couper le jambon en petit bout

Couper la mozzarella en petit morceaux

Mettez le tout dans le saladier avec un fond de vinaigrette

Mélanger le tout .

Et puis déscuter !!

Bon appétit


Recette du jour 20/06/17

Salade Fraiche

- Une demi de pastèque bien rouge

- Un melon bien mure

- Deux tomate

- Une salade

- Sel , poivre

------

  1. Coupez la pastèque en petit carrer
  2. Coupez le melon en petit carrer
  3. Couper les deux tomate
  4. Couper la salade
  5. Mettez un font de vinaigrette
  6. Mettez la salade et les tomates
  7. Remuer le deux ingrédient et puis rajouter la pastèque couper et le melon

-----

Une recette facile à faire ! Bonne Appétit !

  • 1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×